Cognac Chateau Montifaud XO Majestic [Appellation Cognac Petite Champagne] 40.0 "OB"

Cognac Chateau MontifaudXO Majestic [Official bottling] 40.0% abv.

De naam 'Chateau de Montifaud' dateert van zes generaties terug. Chateau de Montifaud Majestic XO geeft een inzicht in de oudste eaux-de-vie in de Paradijselijke kelder van hun landgoed in Jarnac. De assemblage is in alle opzichten ambachtelijk, met precisie geblend met een selectie van de fijnste eaux-de-vie uit de Petite Champagne.

Als Extra Oude Cognac is hij minstens 6 jaar gerijpt in overeenstemming met de Franse wetgeving. Montifaud staat er echter om bekend dat hun sterke dranken veel langer rijpen dan de voorgeschreven periode. Na een periode van ambachtelijke distillatie, worden ze in eikenhouten Limousin vaten gelegd. Ze maken optimaal gebruik van een droge, koele omgeving om een fijne Majestic XO Cognac te creëren.

De Petite Champagne staat hoog aangeschreven dankzij het unieke kalkgehalte van de ondergrond, en de kalkrijke bodem die zeer fijne eaux-de-vie oplevert. De Ugni Blanc druiven van de Montifaud wijngaard die al sinds 1837 in het bezit is van de familie Valley. De vlakke aarde, het optimale zonlicht en de zuurgraad zorgen ervoor dat de Montifaud Majestic Extra Old Cognac echt iets bijzonders en verrukkelijks is.

Cognac is een alcoholische drank van 40% of hoger, verkregen door het destilleren van witte wijn.

Om cognac genoemd te mogen worden dient de drank aan een aantal voorwaarden te voldoen:
- Er moeten bepaalde druivenrassen gebruikt worden.
- Er moet dubbel gedestilleerd worden.
- De drank moet minstens tweeënhalf jaar in houten vaten gerijpt zijn.
- Het alcoholpercentage moet ten minste 40% bedragen.
- De drank moet uit de streek van Cognac komen.
- De drank is afkomstig uit de streek rond de gelijknamige Franse stad. Deze streek beslaat de departementen Charente en Charente-Maritime (regio Nouvelle-Aquitaine).

Enkel negen druivenrassen mogen gebruikt worden voor de productie:
Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche, Jurançon Blanc, Meslier Saint-François, Montils, Select, Follignan en Sémillon. Het merendeel van de gebruikte druiven (90%) is de Ugni Blanc, plaatselijk ook wel St-Emilion genoemd.

Bij wet mag de leeftijd van de cognac niet op de fles vermeld staan. Wel staat er een leeftijdsaanduiding op elke fles, de bekendste zijn:
- V.S. of *** : minimale rijptijd tweeënhalf jaar
(V.S staat voor Very Special of Very Superior)
- V.S.O.P, VO of Reserve: minimale rijptijd van vierenhalf jaar
(V.S.O.P staat voor Very Superior Old Pale of Very Special Old Pale, V.O. voor Very Old)
- Extra, X.O, Napoléon, Hors d'Age of Ancestrale: minimale rijptijd zesenhalf jaar.
(X.O. staat voor Exceptionally Old)