DOW's Vintage 2021 (2023) Quinta Do Bomfim (Giftbox) 20.0% (0.75 Liter)

In 1896 zette Dow's een historische stap door Quinta de Bomfim te verwerven. Quinta do Bomfim, gelegen in het hart van de gerenommeerde Dourovallei, biedt de ideale balans tussen vochtigheid en hitte, wat resulteert in de perfecte omgeving voor het kweken van de beste druiven. Deze druiven, met hun optimale rijpheid, vormen de kern van de Dow's Vintage Ports en weerspiegelen het karakteristieke terroir van Bomfim.

Deze prachtige creatie wordt mogelijk gemaakt door het hoge percentage Touriga Franca en Touriga Nacional dat op het landgoed is aangeplant, wat zorgt voor de krachtige aroma's van munt en viooltjes die te vinden zijn in de beste Ports van Bomfim.

Het wijnprofiel van Bomfim Vintage Ports is uniek. Jonge Bomfim wijnen stralen een diepe paarszwarte kleur uit en onthullen een complexe, intense concentratie met zeer verfijnde peperige tannines. De gisting is langer, wat resulteert in een drogere portwijn dat het handelsmerk van Dow's is geworden. De druiven, geoogst op het juiste moment, leveren een smaakpalet van kruiden en peper die de tonen van zwarte chocolade in evenwicht brengen. De overvloedige fruitsmaken, met hints van esdoorn, rozijnen en rijpe bramen, geven deze wijn een elegante harmonie. Vintage Port bevat een natuurlijk bezinksel, dus decanteren voor het serveren wordt aanbevolen.

Port of porto is een zoete versterkte wijn uit Portugal met een alcoholpercentage van 18 tot 20%. Door de zoete smaak wordt port voornamelijk als aperitief (in combinatie met tonic) of digestief gedronken. Er zijn vijf soorten port te onderscheiden, namelijk Ruby, Tawny, Rosé, White en Vintage port.

Port mag in de EU alleen zo genoemd worden wanneer het daadwerkelijk afkomstig is uit Portugal. De herkomst van deze wijn ligt in de Douro, de oudste wijnstreek van Portugal. Hoewel deze wijnregio oorspronkelijk is aangelegd voor de portproductie, worden er ook andere soorten wijn verbouwd. Het succes van Douro als wijngebied komt met name door zijn specifieke grondsoorten met name leisteen en graniet. Beiden houden namelijk goed warmte vast en dit zorgt ervoor dat de druiven in het gebied gelijkmatig rijpen, wat resulteert in heerlijke wijnen.