De distilleerderij Dellavalle begint in 1983 in het hart van Piëmont onder leiding van Roberto Dellavalle. Deze geweldige Grappa wordt verkregen door de distillatie van de beste druivenmost afkomstig uit de meest geschikte gebieden van Monferrato. Bain-marie distillatie in kleine ketels, daarna lange tijd rijpen in barriques die worden gebruikt voor het rijpen van fijne Demerara Rum uit Frans Guyana. Zoete en delicate aroma's van chocolade, karamel en vanille; vol en rond.