Mannochmore 16 Years Old "Spirits of Scotland"

Mannochmore Distillery is op een afstand van ca. 8 kilometer gelegen ten zuiden van de plaats Elgin en oostelijk van de River Lossie gelegen. De naam Mannochmore is afkomstig van de Mannoch- heuvels, die in de directe omgeving ten westen van de River Spey liggen. Het woord "More" komt uit het Keltisch en betekent "Groot". De Mannochmore distilleerderij is in 1971 opgericht door John Haig & Co, in die tijd was het de modernste nieuwe distilleerderij van Schotland. Het is eigenlijk een replica van Glenlossie Distillery, een nabijgelegen distilleerderij. Er staan bij de Mannochmore distilleerderij dus ook drie wash stills en drie spirit stills. Deze worden allen met stoom verwarmd. De acht washbacks zijn van larikshout en de rijping vindt plaats op refill sherry- en refill bourbonvaten. Het brouwwater is afkomstig van de Bardon Burn en het koelwater betrekt men van de Gedloch Burn en de Burn of Foths. Deze riviertjes vinden hun oorsprong op de Mannoch Hills. Bij Mannochmore kwam ook de black whisky Loch Dhu vandaan. Loch Dhu komt uit het Keltisch en betekent "zwart meer". Ondanks de jeugdige leeftijd is Mannochmore reeds gesloten geweest gedurende de jaren van 1985 tot 1989. Na een korte sluiting in 1995 volgde een periode, waarbij de crew afwisselend bij Mannochmore en Glenlossie werkte. Sinds 2007 zijn beide distilleerderijen weer volledig operationeel.

Mannochmore 16 Years Old - Refill American Hogshead, Distilled 1998, Bottled 2014

Spirits of Scotland is een onafhankelijke Nederlandse bottelingsreeks. Er worden voornamelijk single cask whisky's geselecteerd en vervolgens gereduceerd naar 46.0% alcohol.