Jericho - Classic Selection 43.0 "The Lost Distillery Company"

Jericho Classic 43.0 "The Lost Distillery Company"

Een blended malt gebaseerd op het onderzoek naar de Jericho distilleerderij door The Lost Distillery Company. Ze komen alles te weten over lang gesloten distilleerderijen en gebruiken die informatie om een voorstelling te maken van hoe de whisky had kunnen smaken - wat trouwens geweldig is. De distilleerderij van Jericho produceerde whisky tussen 1824 en 1913, maar door zijn isolement werd hij uiteindelijk gesloten.

The Lost Distillery Company heeft geen magazijnen vol met oude whisky, noch een dimensie-overspannende patrijspoort naar het verleden, maar streeft ernaar hedendaagse uitdrukkingen te creëren van legendarische whisky's die bijna een eeuw geleden zijn gemaakt. Ze concentreren zich op de 10 belangrijkste componenten die het karakter van de originele whisky hebben gecreëerd, geholpen door een archiveringsteam dat informatie verzamelt over hoe de spirit geproefd kan hebben toen deze voor het laatst werd gedistilleerd. Deze componenten kunnen de locatie, het water, de gist zijn, van welk materiaal de maischketel is gemaakt en de vorm en grootte van de distilleerketel. Omdat chill-filtratie een eeuw geleden nog niet bestond, worden whisky's van The Lost Distillery Company niet chill-gefilterd.