Dailuaine 7 Years Old (2008-2015) 46.0 "The Ultimate"

Dailuaine 7 Years Old [The Ultimate] - Bourbon barrel #800014 - Distilled 2008 - Bottled 2015 - 46.0% abv. - 304 bottles

Dailuaine Distillery is gelegen aan de River Spey, even ten zuiden van Aberlour in het dal van hoogste berg in de Speyside nl. de Benrinnes. Dailuaine werd in 1852 gebouwd door William Mackenzie. Dailuaine - uitgesproken als "dal-u-ayn" - komt uit het Keltisch en betekent "groene vallei". In 1873 werd de Strathspey Railway geopend en deze liep vlak langs de Dailuaine Distillery. Van de Dailuaine whisky wordt er slechts 2% als single malt verkocht. De rest van de whisky wordt hoofdzakelijk voor het blenden van de Johnnie Walker whisky's gebruikt. Deze Dailuaine distilleerderij is daarom niet erg bekend.

The Ultimate Whisky Company is een Nederlands onafhankelijk bottelaar en werd opgericht in 1994 door Han & Maurice Van Wees. Heel kenmerkend bij The Ultimate is het bottelen zonder koud-filtering en zonder toevoeging van kleurstoffen. De uitstraling van de whisky is steeds een correspondentie naar de inhoud van het vat. Een "eerlijke" whisky welk in prijs/kwaliteit ook duidelijk merkbaar is. The Ultimate bottelt voornamelijk Schotse single malt whisky afkomstig van alle regio's. Elke fles is genummerd en de vatdetails zijn terug te vinden op het flesetiket. Doorgaans gebotteld op 46.0% abv. en met uitzondering komen er Cask Strength versies op de markt. De hoogst exclusieve malts dragen het "Rare Reserve" label.