Port Askaig 100 Proof 57.1 "Speciality Drinks"

Port Askaig is de naam van een havenstadje aan de noordoostkust van Islay én sinds kort ook de naam van een nieuwe single malt whisky. Denk nu vooral niet dat Islay een nieuwe distilleerderij rijker is, het is Speciality Drinks Ltd. – de firma achter The Whisky Echange van Sukhinder Singh – dat onder deze naam een single malt whisky uit Islay bottelt. Als je er de kaart van Islay bijneemt, zie je dat er zich in de buurt van Port Askaig maar één distilleerderij bevindt, Caol Ila. Alles wat onder het Port Askaig label wordt gebotteld, is dus Caol Ila whisky.Caol Ila heeft een rijke traditie en is gebouwd in 1846 en staat goed verborgen in een inham vlakbij de haven van Port Askaig op het whiskyeiland Islay. Vanuit het stillhouse met zijn grote ramen is het uitzicht over de baai adembenemend. De single malts zijn zeer schaars. De maltwhisky kenmerkt zich door de elegante smaak, het gedoseerde gebruik van turf en de enorme complexiteit. Na sluitingen en overname's werd de distilleerderij in 1970, op het warehouse na, geheel afgebroken en in een aantal jaren weer opgebouwd. In 1974 werd de nieuwe distilleerderij in gebruik genomen, met stills in dezelfde vorm als voorheen, maar alles nu moderner aangedreven en het productieproces is makkelijker te controleren. In de distilleerderij staan nu drie wash stills en drie spirit stills, die met stoom worden verwarmd. De acht washbacks zijn van larikshout. Het rijpen van de new spirit gebeurt bijna uitsluitend op refill vaten. Er liggen ook wel nieuwe sherryvaten in het warehouse. Het brouwwater komt uit een meertje Loch nam Ban geheten. Het meertje wordt gevoed door regenwater en gaat via een pijpleiding naar de distilleerderij. De whisky kenmerkt zich door zijn krachtige, stoere karakter en het medium gebruik van turf. In geur en smaak komt duidelijk het complexe rokerige karakter naar voren (duidelijke tonen van houtskool). Een aanrader voor de liefhebber van een uitgesproken Islay malt.

Speciality Drinks Ltd is opgericht door Sukhinder en Raj Singh, twee broers met een passie voor spirituele dranken. In 1999 lanceerde zij “The Whisky Exchange”.Naast verkoop van sterke drank specialiseerde ze zich ook als onafhankelijke bottelaar van whisky.