Ben Nevis 23 Years Old (1991-2015) 56.3 "Signatory"

Ben Nevis 23 Years Old - Sherry Butt #2914 - Distilled 1991 - Bottled 2015 - 56.3% abv. - 571 btl.

Signatory is opgericht in 1988 door Andrew en Brian Symington en is één van Schotlands grootste onafhankelijke bottelaars. Ze bezitten net als Gordon & MacPhail zelf één distilleerderij in Schotland met name Edradour, welke ze overkochten van Pernod Ricard in 2002.

De Ben Nevis distilleerderij staat ten noorden van de plaats Fort William aan de voet van de hoogste berg van Schotland de Ben Nevis. Deze hoogste berg van Schotland is zo'n 1344 meter hoog en vanzelf ook de naamgever aan de distilleerderij. (Long) John Macdonald, geboren in 1798, bouwde in 1825 samen met partner Mr. McDonnell de distilleerderij. De zaken gingen onder de hoede van de familie Mcdonald zeer goed en na de opening in 1894 van de West Highlands Railway, kreeg men een uitstekende verbinding met de haven van Glasgow. Door overname's en desinteresse van opvolgers werd de distilleerderij in 1978 gesloten. In 1990 openden de Japanners van Nikka Whisky Distillery Company, Ben Nevis Distillery opnieuw. Ben Nevis opereert geheel zelfstandig en wordt door Schotten geleid.