North British 10 Years Old (2007-2018) 46.0 "The Ultimate"

North British 10 Years Old - Bourbon barrel #321023, Distilled 2007, Bottled 2018, 354 btl.

The Ultimate Whisky Company is een Nederlands onafhankelijk bottelaar en werd opgericht in 1994 door Han & Maurice Van Wees. Heel kenmerkend bij The Ultimate is het bottelen zonder koud-filtering en zonder toevoeging van kleurstoffen. De uitstraling van de whisky is steeds een correspondentie naar de inhoud van het vat. Een "eerlijke" whisky welk in prijs/kwaliteit ook duidelijk merkbaar is. The Ultimate bottelt voornamelijk Schotse single malt whisky afkomstig van alle regio's. Elke fles is genummerd en de vatdetails zijn terug te vinden op het flesetiket. Doorgaans gebotteld op 46.0% abv. en met uitzondering komen er Cask Strength versies op de markt. De hoogst exclusieve malts dragen het "Rare Reserve" label.

North British Distillery begon met produceren in 1887. Ze gebruiken maïs en groene mout voor de productie en in 1948 waren zij de eerste die een Saladin-box gebruikte voor het mouten van het graan. Gelegen aan de westrand van Edinburgh, is het de tweede grootste graan-stokerij van Schotland, met een productie van ongeveer 64 miljoen liter per jaar. Naast de grain whisky productie voor de blended whisky (J&B, Famous Grouse, Chivas Regal, Lang's, Isle of Skye, Cutty Sark en anderen), maakt North British ook andere gedistilleerde dranken zoals gin en wodka. In 1916 werd de distilleerderij omgebouwd voor de productie van aceton uit maïs, maar dit werd geen succes. Tot 1993 behoorde de distilleerderij tot de "North British Distillery Co Ltd". In 1993, werd "Lothian Distillers" opgericht als een joint-venture tussen IDV en Edrington, elk bezit 50% van de aandelen. IDV is nu onderdeel van Diageo.