Kilchoman Cognac Cask Matured [Limited 2023 Edition / Official Bottling] - Distilled 2016 - Bottled 2023 - Maturation in 31 Cognac Barriques - 50.0% abv. - Batch 1 - 15100 btl.
31 vaten werden door Anthony Wills gekozen vanwege hun uitzonderlijke kwaliteit. De Kilchoman- spirit werd in deze Cognac-vaten gevuld en liet ze minimaal zes jaar rijpen in hun warehouse. De Cognac vaten zijn afkomstig van Tonellerie Bossuet (Frankrijk). Bij het samenvoegen van deze 31 vaten speelt elk individueel vat een belangrijke rol in de uiteindelijke vatting. Elk vat heeft zijn eigen smaakprofiel, maar wanneer ze worden samengevoegd, komt een heerlijk rijke, zoete kruidigheid opzetten. De typisch maritieme turfrook van Kilchoman schijnt er doorheen.