Een deel van de druiven is zorgvuldig geoogst na een lichte overrijping van de plant, maceratie gedurende 15/20 dagen, thermogecontroleerde alcoholische gisting bij 24-26°C.
In de neus een mooi fruitig boeket van wilde bessen, bramen en gedroogde pruimen met kruidige toetsen.
Ideaal bij gegrild rood vlees, bbq, wild en gevogelte.