DALMORE VINTAGE 2005 49,3 "OB"

DALMORE VINTAGE 2005 49,3% abv.

The Dalmore Vintage Collection draait om de kwaliteit van een selectie vaten van één en dezelfde jaargang die veruit boven de rest van de vaten van dat jaar uitsteken. Vorig jaar presenteerde The Dalmore de 2007 Vintage die speelde met Marsala vaten en daarnaast de 2003 Vintage die speelde met Rivesaltes vaten, beide fijne variaties op de typisch sherry-gedreven huisstijl.

Voor 2023 viel bij The Dalmore de keuze op de 2005 en 2008 Vintages die voluit voor sherry- invloeden gaan. Zoals altijd begint de rijping op ex-bourbonvaten van Witte Amerikaanse eik. Daarna gaat de rijping verder over sherryvaten, waarbij 2008 zich onderscheidt van de 2005 door het gebruik van specifieke Pedro Ximenez vaten. De 15 jaar oude 2008 tikt af op een ABV van 45,8% en de 18 jaar oude 2005 ging op fles aan 49,3%. De variatie in sherryvaten, leeftijd en ABV zorgen opnieuw voor 2 verschillende, maar hele boeiende profielen.

Neus: Donkere chocolade, gezouten karamel, antiek leder en rijke sinaasappelcitrus
Mond: Rijke cacao, bloedsinaasappel, donker fruit, marsepein en vochtige gembercake
Afdronk: Madagaskische vanille, Sevilla-sinaasappel, noten en een lange droge complexiteit van chocolade